新西兰坎特伯雷大学建于1873年，至今有100多年的历史。在过去的40年内，新西兰坎特伯雷大学接待了数百名外国学生来此学习，特别是有许多来自亚洲的学生。目前坎特伯雷大学有来自35个国家的400多名外国学生。
课程
新西兰坎特伯雷大学的工科课程是新西兰最完善的，也是世界闻名的，工程共四年课程，年也是通修课程，以后三年才是专业课程。在专业课程中，有许多时候是需要实习的，甚至作业也是非常生活化的。比如说：土木工程系的学生，大二时在学校的河流上建起一座桥，谁能用最少的指定原料，搭起一条能支撑全组同学的桥，分数便评为，非常实际且有趣，时常吸引许多学生前来观看比赛！新西兰教育网介绍，除工学院外，其商学院的建筑风格非常前卫，法学院的建筑则非常庄严，这也说明了这两个学院的不同作风。坎特伯雷大学此还有一个非常特别的课程，正音和语障治疗（Speech and language therapy），每年只收三十人，有全新西兰且属于学校的教学诊疗中心，提供学生实习与见习的机会。
学术研究
新西兰坎特伯雷大学的教学和研究密切相关，同时见长。其研究项目在全国研究基金中占有很重要的比重。它坚持了这样的原则：大学教育旨在提高人们学识上的独立性和批判思维的能力。同时，它把现代学院同古老传统结合在一起。这些学院包括：艺术、贸易、工程设计、法学、音乐和美术，林业和科学。学院之下又设有39个系。
新西兰坎特伯雷大学的学术研究是学术生活中的主要内容。学校有大量的科研场地和科学家，有五个实验站，其中包括约翰山大学观测站。该大学设有包括木材技术、生物、数学、健康、太平洋研究，工厂意外事件的管理方面的研究中心。学校图书馆收集有麦克米兰布朗公司出版的关于新西兰和太平洋方面的全部书籍，是新西兰研究太平洋岛屿事务资料最为充实的研究中心。该校学生服务包括专门成立的学生会和娱乐中心，设施齐全，包括一个体育场，体育大厅，马戏训练设备，体育科学实验和练功房等。
学年
每学年从3月份到11月份止。大多数课会持续一个学年，有些本科课程只提供7月份开始的半年一次的入学机会。研究生注册由各系安排。
为外国学生准备的开学典礼活动和入学注册在2月中旬进行。学年开始于2月底。一年一度的毕业庆典活动于5月举行。
进修
整个学校是以工程为主，而工程系年科目包括数学、化学、工程物理、和工程，可以在其它大学修完年后，自二年级再转入坎特伯雷大学继续完成学位。另外坎特伯雷大学也接受高中资优生，若高中六年级（相当于高二）成绩优良，可以跳过七年级直接念大一通修课程，节省一年，有许多亚洲学生在七年级时，便已被坎特伯雷大学邀请选修大一数学，可以抵掉将来学分，在各方面都显示了此学校的开放和先进，只要学生程度达其标准，便欢迎学生提前进修。因此，许多基督城的高中生还没毕业，便已经拥有大学学分，为未来奠定基础。
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