新西兰移民局公布长期短缺按行业，厨师居首位，也因此厨师线管专业成为新西兰留学热门专业。新西兰留学西厨专业备受留学生热捧。新西兰留学西厨专业优势多，诸如：学费低、学制短等等。新西兰留学西厨专业毕业后就业率也是比较高的。
以下是移民局认可的厨师工作职责描述：
设计菜单和计算食品与劳动力的成本
编排员工轮值和管理小厨及帮厨
与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题；采购食品，厨房用品及设备
展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议；解释并强化执行卫生标准；冷藏并储存食物等等；筛选和培训工作人员
检测食材保证质量
确保烤箱等烹饪用具的温度合适
准备、烹饪和调味食物
新西兰留学西厨专业，有两种课程可供留学生选择：一年的新西兰西点西厨大专Diploma in Professional Cookery (Level 5) 或两年的新西兰烹饪艺术大专Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。两者的区别如下：一年的课程的毕业生在申请技术移民时，会获得30分的年龄分(20-29岁)，一年本地学历分55分，相关工作分50分，总共135分。
这个分数在递交EOI时会很大程度被选上。1年课程的优势是时间短，学费自然也省一半，但相应也缺少5分的两年本地学历加分，而且在递交移民时有可能要提供G类雅思6.5分。2年的学历则多出5分的学历加分，这样总分就会有140分， 而140分以上的申请在递交EOI时会被系统自动选上，而且原则上在申请技术移民时无需提供雅思成绩。此外，两年的课程包含了西厨和西点的专业，因此在毕业时的就业面就更广一些。
新西兰留学西厨专业的就业现状来看，移民局之所以在去年11月很多其他专业都有重大改变，而且在今年新西兰的移民政策也出现重大改变的同时，仍对西厨西点这个专业有所保留，其主要的原因就是厨师仍然是目前劳工市场上急缺的技能职业。这跟旅游业的不断升温所导致的国际游客数量的增加，住宿和餐饮行业近年来的蓬勃发展，以及新西兰本土厨师的流失这几个原因是分不开的。
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